安全文化新闻| 作者：Louisa | 2018 年 12 月 26 日 | 阅读时间：3分钟
食品安全危机
美国是世界上最安全的食品供应国之一，但食源性疾病爆发和不安全的食品状况年复一年地困扰着零售商和消费者。
最近，韦格曼斯花椰菜产品因担心大肠杆菌而被召回，超过 29,000 磅的冷冻吉米·迪恩香肠被下架，因为有消费者报告在香肠中发现了金属碎片。本月早些时候，在报告了 246 例患病病例后， 1200 万磅美国生牛肉因担心感染沙门氏菌而被召回。但这些只是最新头条新闻的一部分。
过去几周，加州北部和中部中部沿海种植区也爆发了大肠 最近的手机号码线索 杆菌疫情，病因可追溯到生菜。12 个州的 48 人病重。根据疾病控制和预防中心的数据，每年约有 4800 万人（每 6 个美国人中就有 1 人）患病，128,000 人住院，3,000 人死于食源性疾病。
为什么这种污染和疾病会继续损害该行业，而现在已有的技术可以大大降低食源性疾病的风险，通过更容易地跟踪农产品从农场到餐桌的整个过程？
FDA 应该考虑要求将安全和质量流程数字化，供应商也应该对此表示欢迎。简单的数字解决方案可能是预防未来大肠杆菌相关疾病和死亡的关键。
当农产品被摆上美国杂货店的货架时，它已经经过了无数道工序和无数个处理者。生产过程中有很多环节都可能产生污染：野生动物的游荡、附近牧场或饲养场的灌溉水、修剪、切碎和包装农作物的不洁机器的污染。有这么多活动环节。
在 SafetyCulture，我们开发了
个系统，该系统通过将人们与数字安全和质量计划联系起来，专注于帮助制造商在整个企业中最大化资产。我们相信这是成功的关键，也是改善供应链中食品安全的关键。
提高生产和制造过程的透明度和审查是降低风险的一个简单方法。
数字化流程提供了遵守食品安全标准所需的洞察力，但在美国，数字化的采用却杂乱无章且不完整。德勤和制造业生产力与创新联盟今年早些时候进行的一项调查发现，只有 28% 的制造商正在实施数字化供 bz 列表 应链管理，尽管他们几乎所有人都同意数字化供应链管理将为企业和客户带来巨大利益。事实上，随着供应链可视性的重要性日益提高，全球仅有 6% 的公司正在使用数字化方法。
纸质流程根本无法信任
从最基本的层面来说，纸质清单无法收集实时数据，也无法 霓虹灯如何改变现代餐厅的氛围 让员工负责完成清单。使用数字清单，可以实时发现和解决问题，通过将质量控制置于运营的中心，并让领导层能够在问题出现时做出反应，从而阻止食源性疾病的蔓延。
技术使食品安全管理流程变得更简单、更有效。它提高了实践的可视性，并通过警报和跟踪建立了责任制。
一些全球领先的食品供应链公司最近与 IBM 合作，以确定技术是否可以通过提高透明度和可追溯性来减少食品污染。通过保留产品到达消费者的旅程的数字记录，这些组织发现了一个机会来缩短对食品召回的响应时间，降低合规成本并创造新的客户信任水平。
组织可以确保合规，并轻松提供可与环境卫生官员共享的记录，从而在出现食源性疾病时加快恢复过程。在产品上架之前，可以尽早发现和处理潜在问题，从而减轻客户的担忧和潜在的公关噩梦。
鉴于这种可能性，很难相信这些工具尚未在整个行业采用。FDA、种植者、供应商、制造商和零售商应该会争相加入。
有技术可以防止这种情况再次发生。让我们利用它。
Ross Reed 是 SafetyCulture 的北美总裁。他是一位通过数据驱动来满足客户需求的专家，在帮助全球组织实现运营自动化和消除纸质流程方面拥有丰富的经验。
